고혈압·당뇨 완화! 만성 질환 시니어를 위한 저염 식단 레시피 TOP 5
서론: 짠맛 중독에서 벗어나, 건강 수명을 늘리는 식사 습관 50대 이후 시니어에게 고혈압과 당뇨병은 '친구처럼' 따라다니는 만성 질환입니다. 혈압과 혈당을 정상 수치로 유지하는 것은 단순한 관리가 아니라, 심근경색, 뇌졸중, 신부전과 같은 심각한 합병증을 예방하는 핵심 방어 전략입니다. 특히 한국인의 식습관상 국물, 찌개, 젓갈 위주의 식사는 나트륨 과다 섭취로 이어져 고혈압의 주요 원인이 됩니다. 하지만 무조건 싱겁게만 먹으라고 하면 식사의 즐거움까지 잃게 됩니다. 이번 글에서는 고혈압, 당뇨 관리에 최적화된 저염 식사의 원칙 을 알아보고, 맛을 포기하지 않으면서 건강을 지킬 수 있는 현실적인 저염 레시피 5가지 를 소개합니다. 1. 만성 질환 관리, 왜 '저염'이 가장 중요할까요? 나트륨을 과도하게 섭취하면 우리 몸은 혈액 속 나트륨 농도를 낮추기 위해 수분을 끌어들입니다. 이로 인해 혈관의 압력(혈압)이 높아지고, 심장과 신장에도 무리가 가게 됩니다. ✅ 저염 식사의 3가지 기본 원칙 국물 최소화: 국, 찌개, 면 요리 국물에는 하루 권장 나트륨량의 50% 이상이 포함되어 있습니다. 건더기 위주로 드시고 국물은 3분의 1 이하로 섭취합니다. 천연 맛 활용: 소금 대신 다시마, 표고버섯, 멸치, 채소 등 천연 재료로 우려낸 육수 를 활용해 감칠맛을 높입니다. 나트륨 배출 촉진: 칼륨과 식이섬유가 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭취하여 몸속 나트륨을 배출시키는 데 도움을 줍니다. (예: 시금치, 바나나, 감자) 2. 시니어를 위한 저염 만성 질환 레시피 TOP 5 맛과 영양을 모두 잡고, 고혈압·당뇨 관리에 직접적인 도움이 되는 실용적인 저염 반찬 및 한 그릇 요리입니다. 1. 두부 채소덮밥 (고단백·저염 퓨전) 핵심: 육류 대신 식물성 단백질인 두부를 활용하여 포만감은 높이고 나트륨을 낮춥니다. 재료: 두부 1/2모, 양파, 당근, 브로콜리, 표고버섯, 저염 간장 1큰술, 물 조리법: 두부는 노릇하게 구워두고, 채소는...